Многолетняя пряно-вкусовая овощная культура. Это миниатюрное полукустарниковое растение высотой до 50 см, образующее множество прямостоячих ветвистых стеблей, одревесневших у основания. Листья у него очень мелкие, ланцетовидные, жесткие, заостренные, сидячие, темно-зеленого цвета, покрытые с обеих сторон железистыми волосками.

Зелень иссопа содержит богатый набор минеральных солей, эфирное масло (около 1%). Побеги, листья и цветки используют в свежем и сушеном виде в качестве приправы к салатам, первым и вторым блюдам, винегретам, соусам. Добавляют при засолке огурцов и томатов. Листьями можно ароматизировать творог и майонез. Иссопом отдушивают ликеры, его заваривают в чай.

Схема выращивания:

Посев производится на хорошо освещенных, солнечных участках когда минует угроза заморозков;

Прорастание медленное -16-20 дней; всходы прореживают оставляя между растениями 20-25 см.

Дальнейшее культивирование заключается в прополке, поливе по необходимости.

Уборка проводится по необходимости (срезается зелень).